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麻花馒头
麻花馒头的做法步骤
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1紫薯连皮蒸熟后，趁热去皮后压成细泥,加白糖拌匀。 -
2用半碗开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开。
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3压好的薯泥倒进面粉里拌匀。
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4淋上酵母水，揉成光滑不粘手的面团,收圆放盆里,盖上盖子静置1小时,发酵完成。
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5发好的面团排气后再次揉成不粘手的面团,切成若干小块，每小块搓成长条。
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6取两条长条（此处开始用了南瓜的面团过程图代替）。
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7编法用文字难以描述，请看图。
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8编法用文字难以描述，请看图。
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9编法用文字难以描述，请看图。
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10编法用文字难以描述，请看图。
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11编法用文字难以描述，请看图。
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12编法用文字难以描述，请看图。
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13编法用文字难以描述，请看图。
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14编法用文字难以描述，请看图。
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15锅里放冷水,把面坯放在铺了湿纱布的蒸格上，合上锅盖,中火蒸15分钟。
小窍门
1)蕃薯蒸好最好要趁热压成泥.
2)薯泥本身含有水分,和面的水量要酌情增加.
3)熄火后要再焖3-5分钟才开盖,馒头才不会回缩,保持饱满的样子
2)薯泥本身含有水分,和面的水量要酌情增加.
3)熄火后要再焖3-5分钟才开盖,馒头才不会回缩,保持饱满的样子
