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私房菜啤酒卤猪肘

香橙可米露
私房菜啤酒卤猪肘的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤

  • 私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤：2
    2
    准备调料。
  • 私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤：3
    3
    锅中煮开水，放入猪肘焯一下。
  • 私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤：4
    4
    然后放到炒锅中，皮朝下。
  • 私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤：5
    5
    中小火煎至微黄。
  • 私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤：6
    6
    放入香料。
  • 私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤：7
    7
    然后倒入啤酒。
  • 私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤：8
    8
    倒入老抽上色。
  • 私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤：9
    9
    再倒入美极鲜酱油。
  • 私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤：10
    10
    再放入冰糖。（加冰糖让菜色更美）
  • 私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤：11
    11
    倒入白醋。（会使肉质更软嫩，还可以去腥让猪骨的营养释放出来）
  • 私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤：12
    12
    开始大火炖数分钟。（开盖煮，可以去腥）
  • 私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤：13
    13
    然后倒入大锅中，先是皮朝下，小火慢炖60分钟。
  • 私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤：14
    14
    再开盖翻面炖煮15分钟，可以用筷子很容易戳穿。
  • 私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤：15
    15
    再焖半小时，加入盐和蔬之鲜即可。（喜欢香菜可以加一些）

小窍门

特点：

香软嫩滑

唇齿留香

回味无穷



特别是皮多吃还可以美容具有丰富的胶原蛋白

没有加过水全部用啤酒代替水

这是关键

时间和火候也很重要
来自 美食天下 香橙可米露 的作品
使用的厨具：焖烧锅、煮锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   农家菜   晚餐  

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