红玫瑰面包
红玫瑰面包的做法步骤
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1加入除黄油以外所有材料,揉面的方法和需要达到的程度跟普通面包一样,后加黄油揉到扩展阶段即可,放温暖处进行基础发酵 -
2发酵至2-2.5倍大小,蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好 -
3面团排气,分割成20克/个,滚圆后松弛15分钟。 -
4松弛后的面团擀成圆形,每4-5个一组错开排起来从最上面一片开始卷成卷 -
5模具内抹黄油以便脱模 -
6将面团平均切成2份切面朝下放在模具中,并用火腿肠切细丝装饰花蕊 -
7在温暖湿润处进行最后发酵。 -
8表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。 -
9面包放凉后保鲜袋内保存,几个小时后食风味更佳。









