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芒果糯米糍

芒果糯米糍的做法

2张图片

食材明细

主料

芒果 2个

辅料

椰蓉适量
糯米粉 130克
吉士粉 10克
粘米粉 10克
木薯粉 10克

配料

水 220克
白砂糖 50克

果味口味
技巧工艺
一小时耗时
普通难度

芒果糯米糍的做法步骤

1
芒果去皮切粒
2
糯米粉130克，吉士粉10克，粘米粉10克，木薯粉10克，拌匀
3
白砂糖50克+水220克水煮滚后一次过倒入粉中，搅至无粉粒。注意：水煮滚蒸发后大约还有180克，加水的时候最好留10-20克，因为粉的牌子不同，吸水量也不尽相同
4
放在抹了油的盘子里，水滚后蒸约20分钟
5
糯米团放凉后，戴手套包，用虎口位推着收口。如果粉团太黏，可以在手套上涂黄油或者熟的玉米油。
6
沾上椰蓉
7
成品

来自美食天下蜜丝漾的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃

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