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红烧豆腐
红烧豆腐的做法步骤
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1豆腐切成厚度约2cm的长块；*太簿不好煎，汤汁吸收不进去，口感也会偏硬 -
2切葱花；
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3锅中热油，取一半的葱花放锅中爆香，然后将干葱花取出，锅中留葱油；
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4摆入豆腐，先煎好一面；*怕焦掉的可以用中小火慢煎。一定要煎透了再翻面，不易碎掉。且煮好后的口感外焦里嫩；
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5翻到另外一面继续煎好；
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6倒入开水与豆腐持平，调入盐生抽老抽料酒，大火烧开转中小火；
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7加锅盖煮至汤汁余1/4，调入白糖和鸡精，大火收汁即可！撒上另一半的葱花增香
