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铁板菠萝肥肠
铁板菠萝肥肠的做法步骤
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1猪肠头里里外外用盐搓洗干净，把肥油去掉。 -
2切成小段，头的部分很厚，剖开切成小块。把水分沥干。
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3菠萝切成小块，用盐水泡。
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4先把辣椒放热锅炒至6成熟，然后盛起来。
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5下点油在热锅，把猪肠放下爆炒，用锅产压住菜四周快速搅动。
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6至8分熟，放盐、生抽、老抽，再炒。
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7下洋葱一起炒。
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8把炒好的辣椒放下去一起炒。
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9下番茄酱。
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10最后下菠萝。
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11最后，把炒好的菜转盛到烧烫的铁板上，就可以了。
小窍门
1：根据以往炒猪肠的经验，个人觉得应该全程都开最大火，这样出来的菜口感才脆没有韧性。
2：铁板很烫，一定要主要不要碰到。
2：铁板很烫，一定要主要不要碰到。
