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冻豆腐腊肉炖鲢鱼头

爱跳舞的老太

冻豆腐腊肉炖鲢鱼头的做法

4张图片

“常常用豆腐炖鲢鱼头吃，但是还没有用冻豆腐炖过，今天就用冻豆腐，再加几片土家族的腊肉，放点老干妈豆豉，那味道真是没得说！
豆腐冻过再炖，很有嚼劲的！”

食材明细

主料

鲢鱼头 800克

辅料

冻豆腐 1块

配料

油适量
盐适量
料酒适量
葱适量
姜适量
腊肉适量
老干妈辣味豆豉 适量
鲜抽适量
鸡精适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

冻豆腐腊肉炖鲢鱼头的做法步骤

1
准备好食才
2
鲢鱼头去杂质洗净，放热油两面煎透，盛出
3
冻豆腐切块
4
腊肉用温水漂一下切片，
5
取砂锅，放入鱼头
6
放下冻豆腐
7
加腊肉
8
加清水，姜，葱，料酒，鲜抽
9
加老干妈豆豉
10
大火煮开，中小火炖25分钟
11
加盐，胡椒粉，鸡精，炖3即可

小窍门

1.老干妈豆豉比较辣，根据自己的需要放。
2.也可以用嫩豆腐做这道菜.

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使用的厨具：砂锅

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