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灌汤水萝卜饺子的做法

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水萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值,特别是春天是食用水萝卜最好的季节,它所含热量较少,纤维素较多,非常有助于消化减肥。水萝卜常见的吃法就是炒、煮、凉拌等;也可当作水果生吃,味道甜美。其实用水萝卜做馅料包饺子,味道也是非常鲜美的,这次做的饺子加入了肉渣、海米即有肉的香味又有海鲜味,最重要的是馅料里还加入了肉冻,煮出来的饺子灌汤多,咬一口下去,汤汁顺嘴流…………

食材明细

主料
辅料
  • 适量
  • 肉冻 适量
  • 猪肉渣 适量
  • 干海米 适量
配料

灌汤水萝卜饺子的做法步骤

  • 灌汤水萝卜饺子的做法步骤:1
    1
    饺子馅做法:水萝卜洗净备用
  • 灌汤水萝卜饺子的做法步骤:2
    2
    海米用温水先泡发
  • 灌汤水萝卜饺子的做法步骤:3
    3
    猪肉渣
  • 灌汤水萝卜饺子的做法步骤:4
    4
    大葱
  • 灌汤水萝卜饺子的做法步骤:5
    5
    猪肉冻
  • 灌汤水萝卜饺子的做法步骤:6
    6
    将水萝卜用擦丝器擦成细丝
  • 灌汤水萝卜饺子的做法步骤:7
    7
    锅中加水,烧开后将水萝卜丝放入开水锅中焯烫
  • 灌汤水萝卜饺子的做法步骤:8
    8
    焯烫好的萝卜丝过凉后挤开水份
  • 灌汤水萝卜饺子的做法步骤:9
    9
    再将萝卜丝切碎
  • 灌汤水萝卜饺子的做法步骤:10
    10
    海米切碎备用
  • 灌汤水萝卜饺子的做法步骤:11
    11
    大葱切碎备用
  • 灌汤水萝卜饺子的做法步骤:12
    12
    猪肉渣切碎备用
  • 灌汤水萝卜饺子的做法步骤:13
    13
    将大葱、泡发好的海米、猪肉渣、肉冻末放入切好的萝卜碎里
  • 灌汤水萝卜饺子的做法步骤:14
    14
    分别加入盐
  • 灌汤水萝卜饺子的做法步骤:15
    15
    加入花生油
  • 灌汤水萝卜饺子的做法步骤:16
    16
    加入生抽
  • 灌汤水萝卜饺子的做法步骤:17
    17
    将各种馅料和调料充分搅拌均匀,放置一旁备用
  • 灌汤水萝卜饺子的做法步骤:18
    18
    饺子皮做法:温水中加入一小勺盐,将其充分溶化
  • 灌汤水萝卜饺子的做法步骤:19
    19
    取适量面粉置一容器中,慢慢加入水
  • 灌汤水萝卜饺子的做法步骤:20
    20
    将面和成面团
  • 灌汤水萝卜饺子的做法步骤:21
    21
    取一块湿布盖在面团上,饧20分钟左右
  • 灌汤水萝卜饺子的做法步骤:22
    22
    饧好后将面揉好,切成一个个面剂子
  • 灌汤水萝卜饺子的做法步骤:23
    23
    将面剂子用手按扁
  • 灌汤水萝卜饺子的做法步骤:24
    24
    擀成薄的饺子皮
  • 灌汤水萝卜饺子的做法步骤:25
    25
    将饺子皮包好馅料
  • 灌汤水萝卜饺子的做法步骤:26
    26
    锅中烧水
  • 灌汤水萝卜饺子的做法步骤:27
    27
    水开后下入包好的饺子煮熟即可

小窍门

1、水萝卜丝焯烫的时间不易太久,入锅后水开即可捞出;
2、将搅拌好的饺子馅最好置入冰箱冷藏一会,这样包的时候方便容易一些;
3、煮饺子的时间不易太长,饺子浮起来后即可,因为此种馅料都是成熟料,很容易成熟。
来自 美食天下 君梦深蓝 的作品
使用的厨具:电磁炉
所属分类: 主食   家常菜  

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