菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜

新版东坡茄子

新版东坡茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

姜适量
葱适量
蒜适量

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

东坡茄子的做法步骤

1
原料：长茄子2根，龙口粉丝，猪肉，姜，葱，大蒜
2
猪肉去皮洗净剁泥
3
茄子分成2段，切成宽约1cm的长条
4
用淡盐水浸泡15分钟
5
粉丝用清水浸泡
6
大蒜捣碎，葱姜备好
7
取小碗，加盐，糖，酱油，醋，蚝油，清水和一半大蒜碎混合均匀备用
8
平底锅放油烧热，放入茄条
9
中小火煎至金黄色
10
煎好的茄子摆入碗中，茄皮部分朝碗底
11
锅内剩下的油再烧热，加入一勺豆瓣酱炒出红油
12
放入姜丝，葱白段，大蒜碎炒出香味
13
倒入肉末炒至变色关火
14
炒好的肉末铺在茄子上
15
放上粉丝
16
均匀的浇上备好的调料汁
17
放入锅中大火蒸10分钟
18
蒸好后，取出倒扣于盘中
19
撒上葱花点缀即可
20
成品

来自美食天下尚小可的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅

所属分类：热菜

东坡茄子的更多做法

你可能还喜欢