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咸鱼茄子煲
咸鱼茄子煲的做法步骤
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1准备食材。 -
2茄子切滚刀块，西红柿切小块，葱姜切末，蒜切片，咸鱼用清水清洗一下，去除杂质后切小粒。
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3热锅放油，油8成热时，放入少许盐，放入茄子炸。
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4炸至金黄后捞出。
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5留底油，放入豆豉，豆瓣酱煸香。
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6放入咸鱼粒，姜蒜末煸香。
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7放入炸好的茄子煸炒。
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8放入西红柿，煸炒均匀直看不到西红柿。放入少许生抽，糖，盐等
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9装盘开吃。
小窍门
炸茄子，避免用油过多，可以分两次或三次来炸。
西红柿可不放。
西红柿可不放。
