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红烧黄骨鱼
红烧黄骨鱼的做法步骤
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1黄骨鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺； -
2姜切片蒜拍碎葱白部份切段；
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3葱绿部份切葱花；
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4锅中热油，爆香姜蒜和葱白；*应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅；
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5放入黄骨鱼，先煎好一面；
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6再翻到鱼的另一面，再煎好；*这次杯具了，鱼皮全粘锅了：P*一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面；
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7倒入热开水，大概与鱼身持平；
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8调入盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，持续用大火烧至汤汁剩1/4；*红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧；
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9最后调入白糖和鸡精，收收汁就好了；撒葱花……
