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葱炒黄豆芽

拿得起放不下

葱炒黄豆芽的做法

1张图片

食材明细

主料

豆芽三两

辅料

大葱三根

配料

盐 30克
生抽 10克
糖 5克

葱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

葱炒黄豆芽的做法步骤

1
初春，刚刚破土而出的嫩葱，自家院子的绝对是绿色食品
2
黄豆洗干净，凉水浸泡
3
新鲜的嫩葱扒去外衣，洗干净之后待用
4
浸泡12小时的黄豆，已经冒出了芽，不过还不可以，还得让它生长20来个小时
5
大葱切滚刀块
6
经过36小时的自然生长的豆芽好了
7
热油放少许葱姜豆芽十三香大火煸炒
8
再放入大葱段盐生抽调味大火翻炒出锅
9
大葱味辛，性微温，具有发表通阳；解毒调味的作用；黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率..两者搭配做菜更是美味营养价值丰富
10
东北人都特意这口.......

小窍门

豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”人们常食用的大多是黄豆和绿豆生出来芽.....
在东北，大葱炒豆芽也算的上是道纯绿色的名菜了...

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