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菠菜猪肝粥
菠菜猪肝粥的做法步骤
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1猪肝放进平盘，用细流水冲洗10分钟； -
2用加了几滴白醋的清水，浸泡30分钟；
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3切成薄片；
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4反复冲洗至水基本上变清澈；
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5生姜切丝；香葱切末
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6猪肝中加入一半葱姜，少许料酒和少许干淀粉；
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7抓匀；
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8起炒锅，热锅凉油大火，下入猪肝，迅速煸炒；
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9炒至变色，盛出猪肝，沥去油脂，备用；
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10提前用电饭煲或高压锅，按水米比例做好一锅粥；
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11取适量放入小锅，加入姜丝，大火煮开，边煮边用蛋抽子顺同一方向搅拌，搅至米碎油出；
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12加入少许盐调味儿；
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13加入少许鸡精调味儿；
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14菠菜提前焯水、过凉；切碎备用；
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15将猪肝逐片加入烧滚的粥中；
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16加入菠菜碎，搅拌均匀；
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17加入剩余的葱花；
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18关火，滴入几滴香油，即可。
小窍门
1、猪肝冲水、浸泡，切片后再冲洗，可以有效去除猪肝的毒素，不要偷懒哦。
2、电饭煲或高压锅熬粥的缺点就是米是米、汤是汤；重新入锅后，大火煮、蛋抽打，可以使粥迅速熬出米油，并水米交融。搅拌时注意顺同一方向，不然粥会泄。
3、用电饭煲或高压锅提前预约煮粥，是上班族不错的选择，可以大大缩短煮粥的时间。
2、电饭煲或高压锅熬粥的缺点就是米是米、汤是汤；重新入锅后，大火煮、蛋抽打，可以使粥迅速熬出米油，并水米交融。搅拌时注意顺同一方向，不然粥会泄。
3、用电饭煲或高压锅提前预约煮粥，是上班族不错的选择，可以大大缩短煮粥的时间。
