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毛豆炒丝瓜

by 籣草児
毛豆炒丝瓜的做法
“毛豆色泽嫩绿，青翠可爱，是夏季人们喜食的蔬菜。它所含的脂肪中胆固醇较少，具有降低胆固醇的作用。



毛豆中的钾含量很高，每百克含478毫克。夏天出汗多，汗液会带走一定数量的钾，而钾流失可使人疲乏无力、食欲不振。夏天常吃毛豆，可以补充钾，缓解倦怠。



丝瓜味甘、性凉，具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效。



丝瓜与毛豆搭配，清热除痰，防止便秘、口臭和全身骨痛。”

食材明细

主料
辅料
  • 寸金肠 4个
配料

毛豆炒丝瓜的做法步骤

  • 毛豆炒丝瓜的做法步骤：1
    1
    毛豆剥米、洗净，丝瓜去皮、洗净切滚刀块，寸金肠切斜片，姜切片蒜拍破。
  • 毛豆炒丝瓜的做法步骤：2
    2
    毛豆入开水焯至八分熟。
  • 毛豆炒丝瓜的做法步骤：3
    3
    锅烧热，加1茶匙油，爆香蒜瓣，下丝瓜煸炒。
  • 毛豆炒丝瓜的做法步骤：4
    4
    倒入豆米，加少许盐、胡椒煸炒。
  • 毛豆炒丝瓜的做法步骤：5
    5
    加入寸金肠，炒匀、加点水略煮一会。
  • 毛豆炒丝瓜的做法步骤：6
    6
    调味、勾薄芡，盛起。

小窍门

1、丝瓜不宜生吃。

2、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
来自 美食天下 籣草児 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 产妇 清热祛火 夏季食谱 秋季食谱 宴客菜 午餐 清热解毒

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