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韩式泡菜

烫发De毛毛虫

韩式泡菜的做法

1张图片

“噹噹噹~~~~~我是泡菜狂泡菜狂泡菜狂。。。哈平时在外面买的泡菜好贵又好少，因为它好有分量哇！一斤就一屁丁点儿，吃得好心疼又好不过瘾啊。所以决定自己动手，狠很把自己给满足了！这是第三次做泡菜，这次泡菜最成功，这材料还是特地从韩国店里买来的，不是我爱自夸，因为它真的真的真的好正宗哇接下来和大家分享分享小女子的作品”

食材明细

主料

大白菜 1棵

辅料

苹果 1个
梨 1个
洋葱半个
韭菜 1把
白萝卜 半个
大蒜 2头
姜 1小块
辣椒粉 130g
糯米粉 50g

配料

海盐适量
鱼露 50ml

微辣口味
腌工艺
一天耗时
普通难度

韩式泡菜的做法步骤

1
大白菜剥去外层老叶，一分为四。每层撒入少许盐巴搓搓，涂抹均匀后用重物压在白菜上面6-8小时。淹软白菜之后用饱和和凉开水泡洗1-2小时，以免过咸哦！最后控干白菜水分放置备用
2
准备材料喽！大蒜剥皮
3
韭菜切段
4
萝卜去皮擦丝加入盐巴挤掉苦水待用
5
苹果、梨去核去皮切小块、洋葱去皮切小块。待用
6
500G清水上锅煮开转小火，倒入糯米粉迅速搅拌均匀至无粉颗粒。关火放置冷却
7
这个是煮好的糯米糊成品图，待冷却哦
8
130G辣椒粉倒入冷却后的糯米糊中，充分搅拌均匀成。。。辣椒酱哈
9
苹果块、梨块、洋葱块一起倒入搅拌机搅拌成泥，大蒜和姜块搅拌成泥。备用
10
将蔬果泥和蒜泥倒入辣椒酱中搅拌均匀
11
倒入鱼露50ml搅拌搅拌均匀。
12
倒入韭菜拌匀
13
倒入挤掉苦水的白萝卜，充分搅拌均匀。完成90%咯！亲
14
充分搅拌均匀
15
最后把辣椒酱均匀涂在已控干水分的白菜每层叶子上，分装入保鲜盒中。放置于通风处发酵3天左右，就可以放入冰箱慢慢享用喽

小窍门

1、辣椒粉最好用韩国专用泡菜的辣椒粉，和我们国内的辣椒不同的是它的辣椒颜色鲜艳不会死辣死辣滴。

2、苹果、梨、洋葱、姜蒜最好用料理机打成泥，比较入味哦！

3、糯米糊可是泡菜的关键，所以这个要好好打好！

来自美食天下烫发De毛毛虫的作品

使用的厨具：打蛋器、搅拌机

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