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酱炒扁豆蛋
by
籣草児
食材明细
主料
扁豆
50克
鸡蛋
1个
辅料
青杭椒
3个
蒜
3瓣
洋葱
少许
配料
郫县豆瓣
1茶匙
油
2茶匙
盐
少许
胡椒
少许
中辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
初级
难度
酱炒扁豆蛋的做法步骤
1
扁豆洗净撕小块,杭椒洗净切粒,蒜拍破,洋葱切粒。
2
扁豆入开水中焯至八分熟。
3
鸡蛋加点盐搅匀,入油锅滑散。
4
锅中余油爆香蒜、葱,加入杭椒翻炒;倒入扁豆。
5
锅中菜翻炒均匀,倒入鸡蛋炒匀。
6
加郫县豆瓣,加一小汤勺水,翻炒均匀即可。
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