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沙蛤苦瓜汤

叶瑞茜
沙蛤苦瓜汤的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

沙蛤苦瓜汤的做法步骤

  • 沙蛤苦瓜汤的做法步骤：1
    1
    所需材料：排骨，当归，沙蛤，苦瓜
  • 沙蛤苦瓜汤的做法步骤：2
    2
    将排骨洗净加入当归，水，盖上锅盖压20分钟
  • 沙蛤苦瓜汤的做法步骤：3
    3
    将苦瓜分成四份，去芯
  • 沙蛤苦瓜汤的做法步骤：4
    4
    将苦瓜分成四等份，去芯
  • 沙蛤苦瓜汤的做法步骤：5
    5
    苦瓜片成薄片备用
  • 沙蛤苦瓜汤的做法步骤：6
    6
    沙蛤反复搓洗，淘至淘洗的水清澈即可。
  • 沙蛤苦瓜汤的做法步骤：7
    7
    将沙蛤加入压好的排骨汤内
  • 沙蛤苦瓜汤的做法步骤：8
    8
    当沙蛤壳开后，加入苦瓜薄片，盐巴，鸡精，胡椒粉调味煮开即可。
  • 沙蛤苦瓜汤的做法步骤：9
    9
    盛汤上菜
  • 沙蛤苦瓜汤的做法步骤：10
    10
    乳白色的蛤仔汤。夏季的好汤品！

小窍门

沙蛤是属于比较寒性的食材，腹泻，肠胃不好的人少食。采用当归搭配食材，起到降低寒性，去腥效果。

可加入青葱花，味道更鲜美（家里有人挑食所以没加）

排骨也可用瘦肉代替，煮汤时间变短，鲜美不减分

沙蛤和苦瓜也可以清炖，更利水，消暑，降肝火
来自 美食天下 叶瑞茜 的作品
使用的厨具：高压锅
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹  

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