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鲑鱼虾城
鲑鱼虾城的做法步骤
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1炼虾汤：煸香甜虾壳、1/4个洋葱丝，加入开水煨煮 -
2腌三文鱼：取橄榄油、迷迭香、盐、黑胡椒碎腌制15分钟后切成约1cm厚片
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3将米饭用适量橄榄油炒松后淋入少许虾汤拌匀
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4盛出炒好的米饭后加入汆烫好的甜虾仁、适量白芝麻拌均匀
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5加入适量起司碎拌均匀，后淋入1汤匙柠檬汁、少许盐调味
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6在盛盘后的米饭上铺上生三文鱼片，以喷火枪炙烧至半熟
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7撒上少许盐、黑胡椒碎调味
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8铺上剩余洋葱丝、香菜，最后撒上鱼子酱点缀即可
小窍门
1.要选用有可直接生食条件的三文鱼
2.腌制三文鱼时如没有迷迭香也可换成莳萝(dill)味道也很不错
3.如没有喷火枪可将整条三文鱼单面煎熟后切厚片
2.腌制三文鱼时如没有迷迭香也可换成莳萝(dill)味道也很不错
3.如没有喷火枪可将整条三文鱼单面煎熟后切厚片
