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蒜泥茄子

蒜泥茄子的做法

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食材明细

主料

紫茄子 适量
青椒适量
白芝麻 适量
大蒜适量
香菜适量
红椒适量

辅料

盐适量
鸡精适量
香油适量
料酒适量
植物油 适量

蒜香口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

蒜泥茄子的做法步骤

1
准备所需材料
2
茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半（不要切断）。
3
清水放盐，放茄子泡10分钟。
4
然后上锅沸水蒸10分钟至熟，取出凉凉。
5
白芝麻放锅内炒香备用。
6
青、红椒洗净切成沫，香菜也切成沫
7
大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒。
8
捣烂成蓉。
9
将蒸好的茄子切成长条。
10
放入盘内。
11
加入蒜蓉、香菜沫、盐、鸡精、白芝麻、香油。
12
调拌均匀。
13
锅内放植物油烧热，下青、红椒略炒。
14
出锅倒在茄子上。
15
拌匀，再腌制5分钟即可。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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