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花椒芽炒鸡蛋的做法

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喜欢春天不光是因春天的温暖,春天的美丽,更是因为春天里有那么多的野菜,那么多的鲜嫩的树叶和香甜的花朵可以用来食用。

屯东头有几家在院墙外面种了一些花椒树,叶子褐红带绿,每次进胡同路过总忍不住动手摘一些,以至于这些花椒树枝条上的嫩芽都被薅的像秃尾巴鸡。虽每次都是很小心可总被主家的狗撵的呼哧带喘,能够被狗撵,其实这也是很大的乐子。

喜欢花椒叶的浓香的鲜麻和清冽的口感,上次是用花椒芽调的凉拌菜,感觉像是没有吃过瘾,以至于总是回味那清冽的味道。

用鸡蛋来煎炒花椒芽就为了吃花椒芽的清冽味道,体会那像山泉一般淌过心田的清凉。

食材明细

主料
  • 花椒芽 100g
辅料
配料

花椒芽炒鸡蛋的做法步骤

  • 花椒芽炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    花椒芽用清水浸泡请即干净,捞出控净水分。
  • 花椒芽炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    把洗净的花椒芽盛到干净的小盆里,磕入鸡蛋。
  • 花椒芽炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    洒上适量精盐。
  • 花椒芽炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    用筷子顺一方向把鸡蛋打散,打匀。
  • 花椒芽炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    锅里倒入少许植物油,油热后倒入花椒芽鸡蛋液。
  • 花椒芽炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    小火煎炒,等鸡蛋液稍微定型后用锅铲翻炒。
  • 花椒芽炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    翻炒至鸡蛋饼金黄即可。

小窍门

1、花椒叶在春夏季节是可以用来食用的,春天的叶芽鲜嫩肥厚适合凉拌调制,夏天的叶片叶质稍硬适合用来摊饼或者是拌上面粉做成面食。
2、花椒叶因其鲜麻的口感,特殊的香气,和有着花椒粒相近的芳香健胃、温中散寒、除湿止痛之功效功效。
来自 美食天下 狼之舞 的作品
使用的厨具:炒锅
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