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美味香辣鸡丁

美味香辣鸡丁的做法

1张图片

“鸡胸肉做鸡丁口感非常细嫩，配菜营养丰富，是家常菜里必不可少的美餐哦”

食材明细

主料

鸡胸肉 1块

辅料

胡萝卜 半根
黄瓜半根
青椒一个
生花生仁 50颗

配料

葱适量
姜适量
蒜适量
料酒半勺
醋一勺
郫县豆瓣酱 两勺
酱油半勺
淀粉适量
白糖一勺

微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

美味香辣鸡丁的做法步骤

1
香辣鸡丁必不可少调料--郫县豆瓣酱。
2
将洗好的菜切切成一见方的小块。
3
将鸡胸切丁，加料酒，淀粉（保持鸡胸的鲜嫩），酱油淹制。
4
将生花生仁过油炒熟备用（注：油没有热的时候就放入花生仁至颜色变深，这样炒出的花生米比较脆）然后将腌制好的鸡胸放入油锅炒至成块，盛出备用。
5
将郫县豆瓣酱放入油锅炒片刻，放入葱姜蒜。
6
然后一次放入胡萝卜，青椒，黄瓜炒至八分熟。
7
然后放入炸好的花生仁和鸡丁肉翻炒，然后放入料酒，再放一点点白糖，醋，盐，炒匀后即可出锅。

小窍门

炒鸡丁时候，成块后就盛出，以免时间过长鸡肉变老，好吃的鸡丁肉都是几乎不用咀嚼，到嘴即化的感觉。

来自美食天下逗逗橱的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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