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荸荠鱼饼的做法

  6张图片

荸荠具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效,荸荠入药,历史悠久.在鱼肉中加入荸荠碎做成的鱼饼,吃起来有弹性又带脆的,一个不错的家庭菜。

食材明细

主料
辅料
配料

荸荠鱼饼的做法步骤

  • 荸荠鱼饼的做法步骤:1
    1
    备材料,鱼肉可用任何种类,只要够新鲜,我用的是鲮鱼
  • 荸荠鱼饼的做法步骤:2
    2
    把调味料加入鱼肉中,荸荠切成细碎,香菜切碎
  • 荸荠鱼饼的做法步骤:3
    3
    把鱼肉与调味料顺着一个方向搞拌均匀
  • 荸荠鱼饼的做法步骤:4
    4
    加入荸荠碎也是顺着一个方向搞拌均匀
  • 荸荠鱼饼的做法步骤:5
    5
    加入生粉顺着一个方向搞拌均匀
  • 荸荠鱼饼的做法步骤:6
    6
    加入香菜
  • 荸荠鱼饼的做法步骤:7
    7
    所有材料拌均匀后,有气力的话最好把鱼饼材料摔打一下以增加弹性
  • 荸荠鱼饼的做法步骤:8
    8
    取一盘子洒上量较多的干生粉,把一份鱼肉放在生粉盘中,修整成饼形,两面均粘满生粉,待用
  • 荸荠鱼饼的做法步骤:9
    9
    热锅,下量稍多的油
  • 荸荠鱼饼的做法步骤:10
    10
    把鱼饼放进煎锅中,小火煎
  • 荸荠鱼饼的做法步骤:11
    11
    煎至鱼饼能推动,关火,加盖上盖子,用余热焖上5分钟左右
  • 荸荠鱼饼的做法步骤:12
    12
    再开小火,翻面把鱼饼煎至金黄色,关火,装盘
来自 美食天下 火镀红叶 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃  

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