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【菠萝翻转蛋糕】——酸甜滋味的美妙融合的做法

  4张图片

恩,其实做这个翻转蛋糕,还是看着婆婆买回来那一大堆水果临时起意的了,后来草莓和菠萝被我做成了果酱,为了方便做这个蛋糕,我还特意把菠萝果酱做成了颗粒感的。。。然后现在,还有个西瓜一直放在阳台上。。。



材料:
黄油110g,低筋面粉110g,细砂糖80g,鸡蛋2个,泡打粉1/2小勺,菠萝颗粒果酱适量

食材明细

主料
辅料
  • 菠萝颗粒果酱 适量

菠萝翻转蛋糕的做法步骤

  • 【菠萝翻转蛋糕】——酸甜滋味的美妙融合的做法步骤:1
    1
    黄油室温软化后加糖
  • 【菠萝翻转蛋糕】——酸甜滋味的美妙融合的做法步骤:2
    2
    打发至细腻顺滑的状态
  • 【菠萝翻转蛋糕】——酸甜滋味的美妙融合的做法步骤:3
    3
    分次加入蛋液
  • 【菠萝翻转蛋糕】——酸甜滋味的美妙融合的做法步骤:4
    4
    搅打均匀;注意每次都要等蛋液和黄油充分融合后再添加下一次蛋液
  • 【菠萝翻转蛋糕】——酸甜滋味的美妙融合的做法步骤:5
    5
    筛入低筋面粉和泡打粉的混合物
  • 【菠萝翻转蛋糕】——酸甜滋味的美妙融合的做法步骤:6
    6
    翻拌均匀
  • 【菠萝翻转蛋糕】——酸甜滋味的美妙融合的做法步骤:7
    7
    将面糊倒入裱花袋中备用
  • 【菠萝翻转蛋糕】——酸甜滋味的美妙融合的做法步骤:8
    8
    在模具底部铺一层菠萝颗粒果酱,按压平整
  • 【菠萝翻转蛋糕】——酸甜滋味的美妙融合的做法步骤:9
    9
    倒入面糊,约8~9分满
  • 【菠萝翻转蛋糕】——酸甜滋味的美妙融合的做法步骤:10
    10
    轻磕几下后送入烤箱中下层,160度约25分钟,出炉晾至温热后倒扣脱模即可

小窍门

1.我在之前制作果酱的时候,熬煮的时间比较长,最后剩余的汤汁很少,所以最后做蛋糕倒扣出来几乎没有什么汤汁;如果喜欢有汤汁浸润的感觉,可以熬煮的时间相对短一些,多留一些汤汁,这样最后晾凉倒扣过来的时候就会有需要的感觉了;
2.蛋糕体用的是磅蛋糕的方子,不过我减少了糖量,觉得目前这个甜度已经可以接受了;
来自 美食天下 quenny 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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