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肉夹馍

肉夹馍的做法

1张图片

“经常在逛街的时候用肉夹馍充饥，虽然肉夹馍不是北方的小吃，但是在我们这里繁华的街道上还是随处可见。经过北方人的加工，已经不见陕西腊味肉夹馍的踪影，而针对北方人口味修改过的，其实味道也不错，深受大家喜爱。”

食材明细

主料

饼皮 8张
五花肉 750克

辅料

葱适量
香菜适量

配料

芝麻酱 适量
辣椒油 适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

肉夹馍的做法步骤

1
将肉洗净，放入锅中，加入盐、葱、姜、花椒、八角、酱油，煮一个小时。拿出来剁成肉馅。葱、香菜切成末。
2
将饼皮用刀在中间切开。
3
在饼皮的一面，均匀的涂上一层芝麻酱。
4
在另一面放入肉馅，用刀抹平。
5
在肉馅撒上葱、香菜。
6
然后放入辣椒油。
7
制作完成。

小窍门

1、可以自己制作饼皮，不过这样无形中增加了制作时间。
2、肉一定要煮到绵软酥烂，这样制作出来的肉夹馍口感好。

来自美食天下 yiniwener 的作品

使用的厨具：煮锅

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