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提子辫子面包

提子辫子面包的做法

5张图片

食材明细

主料

高粉 260克
鲜奶 165克
蛋液 30克
黄油 20克

辅料

酵母 4克
杏仁片 适量
提子干 适量

配料

盐 2克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

提子辫子面包的做法步骤

1
将面粉与鸡蛋、盐、糖粉、牛奶拌匀放置冰箱冷藏室二个小时以上。
2
可将面回室温后，加酵母揉匀，揉光滑后，加入黄油继续揉至出筋膜。
3
烤箱发酵档，发酵至两倍大。
4
发酵好的面团里放入提子干揉匀。
5
案板上撒上手粉，面团移至案板上排除空气。
6
把面团充分揉匀静置一会。
7
把面团分割4大块滚圆静置10分钟
8
每块再分成3小份。
9
把这3小块轻轻搓成长条。
10
用这3块长面条一端捏住，交叉开始编辫子。
11
一直编到面条的另一端，收口的地方要压紧，避免烤时开裂。
12
把四块面都编好，把面包胚码放在烤盘了。
13
把面包胚放到烤箱，发酵档30分钟，进行二次发酵。
14
发酵好的面包胚。
15
在面包胚上刷蛋液。
16
再在面包胚的表面撒上杏仁片。
17
烤箱预热180度，烤制25分钟，在中间已经上色的时候，加盖锡纸。
18
烤好的面包放凉后，装到保鲜袋里保存。

来自美食天下芷菲的作品

使用的厨具：电烤箱

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