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【菠萝颗粒果酱】的做法

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清明小长假,公公和婆婆过来了,照例买了很多东西提上楼。结果,等假期结束,公婆走了之后,我发现家里多了很多东西,而且还一时半会儿的吃不完,其中就有一大袋子的草莓和两个大菠萝,都是不怎么禁放的东西,而且我还不怎么喜欢吃。。。想来想去,最后只好先做成果酱,慢慢消耗去吧。。。

食材明细

主料
辅料

菠萝颗粒果酱的做法步骤

  • 【菠萝颗粒果酱】的做法步骤:1
    1
    将菠萝去皮后切丁
  • 【菠萝颗粒果酱】的做法步骤:2
    2
    过水
  • 【菠萝颗粒果酱】的做法步骤:3
    3
    沥干
  • 【菠萝颗粒果酱】的做法步骤:4
    4
    将菠萝丁和糖一起放入砂锅
  • 【菠萝颗粒果酱】的做法步骤:5
    5
    开火熬煮,很快会析出很多汤汁,待沸腾后转中小火继续熬煮
  • 【菠萝颗粒果酱】的做法步骤:6
    6
    菠萝颗粒的颜色逐渐变透明,汤汁慢慢变得浓稠
  • 【菠萝颗粒果酱】的做法步骤:7
    7
    待菠萝丁变软变透明,且汤汁几乎收干即可
  • 【菠萝颗粒果酱】的做法步骤:8
    8
    盛出密封,冷藏保存

小窍门

如果不要这种颗粒感的果酱,可以先把菠萝切大块,滤水后用搅拌机打碎,然后继续后面的步骤就可以了;
也可以一半切丁一半打碎,这样出来的果酱既有颗粒感又不会太碎;
来自 美食天下 quenny 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 甜品   自制食材  

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