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【蒸白蒿】的做法

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这两天正是白蒿的季节
老妈尝说:三月的蒿,四月的草。这个要吃的话就这么短短的半个月
清明将至老爸山上拔了一下,又买了一些凑够了一斤蒸了一些,陕西人管这个叫“麦饭”
可以使芹菜,菠菜,荠菜,枸絮等各种应季蔬菜
好久没发日志了,看到这个老妈说要蒸一点,想想白蒿一年就这么一季,必须不能错过
而且吃这个很有养生功效的

先来介绍下白蒿:菊科植物大籽蒿的全草,主治肿热咳嗽;咽喉肿痛;湿热黄疸;热痢;淋病;风湿痹痛;吐血;咯血;外伤出血;疥瘌恶疮。
据说是清肝明目的佳品

食材明细

主料
辅料

蒸白蒿的做法步骤

  • 【蒸白蒿】的做法步骤:1
    1
    这就是白蒿,不知道大家见过否
  • 【蒸白蒿】的做法步骤:2
    2
    一定要洗干净,这个非常难洗的
  • 【蒸白蒿】的做法步骤:3
    3
    切碎,不要太碎了也,大概且成小寸段即可
  • 【蒸白蒿】的做法步骤:4
    4
    分次加入适量面粉
  • 【蒸白蒿】的做法步骤:5
    5
    用手揉搓均匀,直至面粉和白蒿均匀相连不散落
  • 【蒸白蒿】的做法步骤:6
    6
    上锅铺上龙布大火蒸30分钟,如果少的话20分钟即可
  • 【蒸白蒿】的做法步骤:7
    7
    捣蒜泥
  • 【蒸白蒿】的做法步骤:8
    8
    蒸好后用筷子抖开
  • 【蒸白蒿】的做法步骤:9
    9
    锅中热油,一斤菜拌上面粉后大概70g油左右,放入十几粒花椒
  • 【蒸白蒿】的做法步骤:10
    10
    乘热泼在蒸好的菜上
  • 【蒸白蒿】的做法步骤:11
    11
    拌上蒜泥放上盐即可

小窍门

提示:1、白蒿比较难清洗注意清洗干净了
2、拌面粉不要太多,可以挂上不散落即可
3、最后油泼必不可少,如果不喜欢也可以凉拌吃,不过还是油泼好吃
来自 美食天下 帅帅小厨 的作品
使用的厨具:蒸锅
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