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养颜红枣马蹄糕

养颜红枣马蹄糕的做法

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“马蹄糕是广东特色小吃，荸荠在粤语里称为“马蹄”，马蹄粉含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效，马蹄糕以糖水拌合荸荠粉蒸制而成，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。”

食材明细

主料

红枣 100克
马蹄粉 125克

辅料

冰糖 150
清水 750

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

养颜红枣马蹄糕的做法步骤

1
1、准备好所有材料。
2
2、红枣一斤洗净去核。
3
3、放锅里加清水500克，放入红枣熬汤。
4
4、马蹄粉和清水250克放盘子里混合，搅拌至马蹄粉与水溶合。
5
5、大约煮30分钟的时间，把红枣去掉，汤水过筛去杂质，放入黄冰糖小火煮至融化。
6
6、把煮滚的红枣汤倒进马蹄粉水的盘子里，一边倒一边快速顺时针方向不停搅拌。
7
7、把制作好的红枣马蹄粉糊倒进糕盘里蒸20分钟。
8
8、蒸好的红枣糕放凉后方可切块享用。

小窍门

1、马蹄粉水一定要搅拌均匀，没有颗粒。
2、也可以一层一层蒸，有层次感。
3、用平盘蒸快熟又好控制时间。

来自美食天下侠客浪子的作品

使用的厨具：电磁炉、蒸锅

所属分类：小吃

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