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香椿鱼儿
香椿鱼儿的做法步骤
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1准备材料。 -
2香椿取嫩芽部分洗净。
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3香椿芽入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出，用凉水冲净后轻轻攥干水分。
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4碗中放面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐，加入水调成面糊。
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5将香椿芽裹上蛋糊。
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6锅中放油，六成热时，将香椿芽放入炸制。
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7稍微定型后翻面，炸至金黄色捞出，控油即可食用。
小窍门
1、香椿但吃前要注意，最好用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。
2、香椿外面裹的面糊可厚可薄，薄了酥脆些，厚了口感会很充实，完全看个人的喜好。
3、面糊中也可以加入少许的花椒粉或五香粉，增添风味。
2、香椿外面裹的面糊可厚可薄，薄了酥脆些，厚了口感会很充实，完全看个人的喜好。
3、面糊中也可以加入少许的花椒粉或五香粉，增添风味。
