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【提卡鸡】##【Chicken Tikka】

【提卡鸡】##【Chicken Tikka】的做法

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“【Tikka，提卡】是印度人常用的一种腌泡汁，大多是用来腌制肉类用的。是由多种香料和酸奶混合而成滴。它吃起来味道酸酸辣辣，还带着一点酸奶的香味，闻起来又有点像咖喱的味道。。。。。。”

食材明细

主料

无骨鸡腿肉 500克
竹签 5枝

辅料

蒜 3小瓣（舂成末）
奶油 1汤匙
盐适量
糖 1茶匙
辣椒粉 1茶匙
番茄糊 半杯
孜然粉 1茶匙
鲜奶 4份之3杯
优格 4份之1杯
鸡精粉 适量

食材 A

姜末 1汤匙
盐半茶匙
辣椒粉 1茶匙（随意）
黑胡椒粉 半茶匙
黄姜粉 少许
肉桂粉 半茶匙
孜然粉 2茶匙
优格 3汤匙（酸奶）
鸡精粉 适量

微辣口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

提卡鸡的做法步骤

1
鸡腿肉去骨，去皮切一口大小块状。
2
加入所有的调味料(A)拌匀。
3
放入冰箱腌制1,2个小时。
4
4份之1杯的优格加入4份之3杯的鲜奶中调匀。
5
预备好半杯的番茄糊。
6
先把1茶匙糖，1茶匙辣椒粉。1茶匙孜然粉，适量鸡精粉放在小碗中。
7
预热烤箱200度，烤盘铺上锡纸。
8
把肉块串入浸过水的竹签上
9
排入烤盘内，放入预热的烤箱烤15至20分钟。
10
每边烤5至10分钟，间中翻个面至肉熟，拿出放凉。
11
把肉小心滴拉出放盘备用。
12
用小火把奶油热溶解，下蒜末炒香。
13
倒下步骤（6）的调味料翻炒片刻。
14
加入番茄糊和步骤（4）边煮边搅拌至煮沸。
15
转小火，慢火煮10分钟至酱汁变稠。
16
倒入烤熟的鸡肉块，再煮5分钟，少许盐调味即可。
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【印度提卡鸡】
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趁热配饭一起享用吧！

来自美食天下亚希珍祥的作品

使用的厨具：电烤箱、炒锅

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