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东北饭包

东北饭包的做法

3张图片

“在我们东北，尤其是学校周围，都会有许多卖饭包的小屋子，屋子里会有个热心的大婶围着围裙、带着套袖，忙得不可开交地在做饭包，我们上学时都非常爱吃饭包，现在自己会做饭了，只要我吃过的东西就会做个差不多，这个饭包我做得料足，所以比外面得还好吃，您按我的方法试过就知道了噢！”

食材明细

主料

剩米饭 1碗
土豆 1个

辅料

鸡蛋 1个
青椒 1个
葱花适量
香菜适量
生菜适量

配料

豆瓣酱 适量
味精适量

酱香口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

东北饭包的做法步骤

1
准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。
2
青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。
3
鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
4
葱花切好，要用葱白。
5
先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。盛出备用。
6
锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
7
出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。
8
青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
9
放入鸡蛋。
10
炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
11
土豆去皮，蒸熟后压成泥。
12
将米饭放入盆中。
13
放入土豆泥。
14
放入香菜。
15
放入葱花
16
放入鸡蛋酱
17
放入一点点盐来调味。
18
取一个小碗铺上生菜。
19
倒入拌好的米饭，包起来吃就好了。

小窍门

1做这个可以像我这样用鸡蛋酱，也可以只将酱用油炒一下来用，不过口感没有前者好。
2土豆泥是必不可少的，有了它饭包才下宗噢。
3米饭要提前热一下，最好是隔夜的米饭。

来自美食天下刘英杰的作品

使用的厨具：电压力锅、蒸锅、炒锅

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