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干烧鱼块
干烧鱼块的做法步骤
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1将鱼抽去腥线切段，放调料腌制一小时以上，时间越长越入味，也可以头天腌制放入冰箱第二天再烧。关于腌鱼忍不住啰嗦两句，喜欢吃肉紧的腌的时候放盐，喜欢吃嫩的腌的时候只放生抽等酱油之类。个人喜好颜色不那么深的，所以只放了生抽。 -
2将鱼煎至两面金黄盛出备用。
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3煎好的鱼
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4锅留底油炒香腌鱼的料
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5放入煎好的鱼块稍加煎制
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6加入鱼身二分之一以下的水，大火烧开，中小火盖锅盖焖至快干，大火收汁即可。视腌鱼时的咸淡决定加盐与否。
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7成品
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8成品
