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葡萄干红薯发糕的做法

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好久没吃红薯了,昨天去市场,看到有菜农拉了一大车红薯,在市场到处吆喝着大处理,可价格并不便宜,3元一公斤,不过红薯倒是挺好的,个个很大也新鲜。就算支持菜农吧,买了两公斤。回家老公闺女看到都说买红薯怎么吃啊,我知道他俩都不喜欢吃红薯,说我又买红薯了。看着他俩的态度,要是蒸红薯只有我一人吃了,想想家里葡萄干特多,就做葡萄干红薯发糕吧,没想到老公和闺女都喜欢吃,还说下次还要这样。

红薯又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等,为旋花科一年生植物,味甘性平,无毒,有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴之功效。

食材明细

主料
辅料

葡萄干红薯发糕的做法步骤

  • 葡萄干红薯发糕的做法步骤:1
    1
    把红薯上锅蒸熟,凉之后剥皮,切块放入保鲜袋,用擀面杖擀成薯泥
  • 葡萄干红薯发糕的做法步骤:2
    2
    葡萄干枸杞通水泡泡洗净捞起沥干水分
  • 葡萄干红薯发糕的做法步骤:3
    3
    酵母用温牛奶化开
  • 葡萄干红薯发糕的做法步骤:4
    4
    面粉、白糖粉、红薯泥全部放入盆中,加入化开酵母牛奶
  • 葡萄干红薯发糕的做法步骤:5
    5
    再将其揉搓成比较软的光滑面团
  • 葡萄干红薯发糕的做法步骤:6
    6
    放温暖处发酵至原来的2倍大
  • 葡萄干红薯发糕的做法步骤:7
    7
    加葡萄干枸杞将面团轻轻揉匀
  • 葡萄干红薯发糕的做法步骤:8
    8
    把面团整成想要的形状
  • 葡萄干红薯发糕的做法步骤:9
    9
    再放上葡萄干枸杞子做装饰
  • 葡萄干红薯发糕的做法步骤:10
    10
    加盖静止10分钟左右
  • 葡萄干红薯发糕的做法步骤:11
    11
    开大火蒸30分钟左右即可

小窍门

没有牛奶的可以用水揉面
面团揉的要比做馍馍软一些
来自 美食天下 天山可可 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  

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