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五香鹌鹑蛋
五香鹌鹑蛋的做法步骤
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1准备好鹌鹑蛋和调料。(八角、桂皮、小茴香、白芷、草果、香叶、花椒粒、食盐、冰糖、老抽) -
2鹌鹑蛋放清水中洗净。
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3煮锅置火上中放清水，放入鹌鹑蛋.
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4开锅后3分钟关火，闷上几分钟。
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5煮熟的鹌鹑蛋捞出
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6锅中重新换清水置火上，放入所有调料。
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7加入老抽调色。
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8放入煮熟的鹌鹑蛋。
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9大火煮沸，改微火，煮的过程用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，把鹌鹑蛋的外皮压破。
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10小火煮20分钟左右关火。为了让鹌鹑蛋更入味，直接把鹌鹑蛋泡在卤汁里自然放凉。
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11成品。
