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黄金蛋炒饭

黄金蛋炒饭的做法

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食材明细

主料

米饭 1碗多
鸡蛋 3个

辅料

碗豆适量
红萝卜 适量
青瓜适量
葱适量

配料

盐适量
胡椒粉 适量
油适量

其他口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

黄金蛋炒饭的做法步骤

1
准备所有主料及调料、配料。
2
碗豆洗净；蛋清蛋白分离，取蛋黄部分；红萝卜、青瓜切粒；葱切成葱花待用。
3
起锅热油，将碗豆炒至5成熟。
4
将红萝卜粒倒入翻炒至熟。
5
再将黄瓜粒倒入翻炒均匀盛起待用。
6
另起锅下少许油，将米饭倒入。
7
用小汤勺边炒边将米饭压松散。
8
将蛋黄倒入翻炒。
9
炒至蛋黄将每一粒米饭都裹上为此。
10
将炒好的碗豆、红萝卜粒等倒回锅内与米饭翻炒均匀。
11
下适量胡椒粉、盐调味，最后洒入葱花即可起锅。

小窍门

炒饭时不要下太多油，放太多油蛋黄不易包裹米饭。

来自美食天下包包变的作品

使用的厨具：不粘锅

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