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黄金蛋炒饭
黄金蛋炒饭的做法步骤
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1准备所有主料及调料、配料。 -
2碗豆洗净；蛋清蛋白分离，取蛋黄部分；红萝卜、青瓜切粒；葱切成葱花待用。
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3起锅热油，将碗豆炒至5成熟。
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4将红萝卜粒倒入翻炒至熟。
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5再将黄瓜粒倒入翻炒均匀盛起待用。
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6另起锅下少许油，将米饭倒入。
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7用小汤勺边炒边将米饭压松散。
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8将蛋黄倒入翻炒。
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9炒至蛋黄将每一粒米饭都裹上为此。
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10将炒好的碗豆、红萝卜粒等倒回锅内与米饭翻炒均匀。
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11下适量胡椒粉、盐调味，最后洒入葱花即可起锅。
小窍门
炒饭时不要下太多油，放太多油蛋黄不易包裹米饭。
