6张图片
“紫薯做出来的美食颜色真漂亮呢,以前也用来做过发糕、馒头、面包、蛋糕等等,做出来后感觉颜色总是成为亮点,淡紫色是我一直比较喜欢的颜色,总觉得这个颜色看上去特别柔美。
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。
为了让布丁更漂亮,我帮它做了白色的椰奶层,如果嫌麻烦不做也可以。
常规问题,用了两种不同的容器来装,哪种你更喜欢呢?”
食材明细
椰奶紫薯布丁的做法步骤
-
1
先来做紫薯层吧,紫薯洗净,上锅蒸熟,水开后大概蒸20分钟。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
10
看到紫薯层凝固了,一般需要2个小时以上,就可以开始做椰奶层了,吉利丁放冷水中泡软。
-
11
把牛奶椰奶和淡奶油倒入碗中,再放入糖和吉利丁,隔热水溶化。
-
12
感觉溶液温度差不多凉了,倒在紫薯层上面入冰箱冷藏即可。
-
13
等椰奶层也凝固后,漂亮的紫薯椰奶布丁就完成了。
小窍门
紫薯层原料:紫薯泥120克牛奶100克椰奶100克淡奶油200克白砂糖30克吉利丁2片(5克/片)
椰奶层原料:牛奶50克椰奶100克淡奶油50克吉利丁1片白砂糖15克
1、配方是自己原创的,感觉还不错,细腻幼滑,可以尝试。
2、颜色可以由自己来决定,喜欢深一些就多加一些紫薯,喜欢淡一些就少加一点。
3、我用的椰奶本身就有甜味的,如果你用的是无味的,可以适当增加糖的用量。
使用的厨具:搅拌机、蒸锅