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家乡的青团
青团的做法步骤
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1艾草洗干净，草上有泥尽量多洗几次。 -
2锅中水烧开，放入洗好的艾草，沸腾2分钟后取出。
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3再次用冷水洗去艾草的苦味。
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4放入搅拌机加入150ML水，搅拌成艾草泥。
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5称好糯米粉，大米粉（如果没有称可以用碗糯米2碗，大米粉1碗就可以了）加入艾草泥。
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6加入适量开水（这里我加了大约50ML）一点点加入开水，边加水边揉面团，知道不粘手就可以了。
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7揉成三光就可以了
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8红豆煮熟，加入黄油，砂糖炒干备用（这一步在做青团之前就先做好备用）将豆沙搓成一个个小球。
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9取一块皮，按扁放入红豆馅（我这里做的是30G皮，20G馅，喜欢馅的可以自己调整）
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10收口轻轻揉圆。
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11将粽叶洗干净擦干铺在蒸架上，放上做好的生青团。
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12中大火10分钟，出锅后表面刷些橄榄油，看着油亮亮的，就可以吃咯。
小窍门
1.加热水量根据面吸水情况加，不要一次加入所有水。
2.豆沙馅炒干一点比较容易定型。
3.吃不了的青团可以等冷却后用保鲜膜包裹，这样可以防粘手，带出去吃起来也方便。
4.这是糯米的食物，肠胃等消化功能不好的人，老人和孩子一次不要吃太多。
2.豆沙馅炒干一点比较容易定型。
3.吃不了的青团可以等冷却后用保鲜膜包裹，这样可以防粘手，带出去吃起来也方便。
4.这是糯米的食物，肠胃等消化功能不好的人，老人和孩子一次不要吃太多。
