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生煎清明饼的做法

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每年清明前后都会做一些清明团子、清明饼子,这不今天又开始做了,儿子最爱吃雪菜笋肉馅的,平时都是蒸着吃,这次用生煎的方法做了一次,煎制的清明饼儿更加香了!

食材明细

主料
辅料
配料

生煎清明饼的做法步骤

  • 生煎清明饼的做法步骤:1
    1
    艾草先挑去杂质、黄叶、老叶等冼净
  • 生煎清明饼的做法步骤:2
    2
    在沸水里加小勺苏打粉焯下水捞出
  • 生煎清明饼的做法步骤:3
    3
    在冷水里冲洗干净
  • 生煎清明饼的做法步骤:4
    4
    再焯一次水冷水冼净
  • 生煎清明饼的做法步骤:5
    5
    起油锅放猪油,先将五花肉炒一炒
  • 生煎清明饼的做法步骤:6
    6
    再加入笋丁炒
  • 生煎清明饼的做法步骤:7
    7
    再加入雪菜炒,如果雪菜比较淡的可加少量盐,再加点料酒和鸡精炒匀,雪菜笋肉馅就做好了
  • 生煎清明饼的做法步骤:8
    8
    现在将处理好的艾草放入料理机加点水打成泥
  • 生煎清明饼的做法步骤:9
    9
    倒入大碗,慢慢添加糯米粉和大米粉,糯米粉和大米粉的大概比例是2:1,糯米粉越多做出来的成品越糯越好吃,但是比较难定型。
  • 生煎清明饼的做法步骤:10
    10
    将面团揉至三光,软硬适中
  • 生煎清明饼的做法步骤:11
    11
    取一块艾草面团,放在手心按扁,填入雪菜笋肉馅
  • 生煎清明饼的做法步骤:12
    12
    慢慢封口搓圆,封口朝下
  • 生煎清明饼的做法步骤:13
    13
    平时都是用蒸的,今天试试生煎,平底锅放油烧热,将做好的清明饼摆在上面小火煎
  • 生煎清明饼的做法步骤:14
    14
    煎至双面微黄即可
  • 生煎清明饼的做法步骤:15
    15
    煎的比蒸的更香哦!
来自 美食天下 落雨无声 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   老人   清明  

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