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素三鲜小笼包
素三鲜小笼包的做法步骤
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1芋头洗净，煮熟。 -
2去皮、压成泥。
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3将芋泥、糖和酵母加入到面粉中。
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4和成面团，饧半小时。
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5鸡蛋打散，倒入锅中炒至定型。
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6韭菜摘洗干净、切碎末，葱姜切末。
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7炒好的鸡蛋和水发木耳分别剁成碎末，葱姜切末备用。
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8将准备好的韭菜、木耳、鸡蛋末和葱姜末混合。
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9倒入料酒、糖、盐、香油、胡椒粉、鸡精，充分搅拌均匀。
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10饧好的面团放置案板上，稍揉一下，搓成上条，分割成小剂子。
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11擀成皮（跟饺子皮大小相近，但稍厚一点）。
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12准备包馅。
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13随自己喜好可以包成月牙形，或圆形哦。
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14全部包好后，准备上笼蒸。凉水入蒸锅，开锅后转中火蒸15分钟左右，关火焖3到5分钟，即可下锅。
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15这款小笼包是用芋泥代替水和面制成的，口感更细腻，同时增加了芋头的营养成分，关于芋头的好处在《红烧芋头》日志中已经介绍过啦。
