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三叶仙草薄荷青团

三叶仙草薄荷青团的做法

1张图片

“做了基础的青团后，准备做一个升级版的，之前也看到有其他朋友做，家里正好有这个模具，效果瞬间秒杀，让青团变得有些萝莉起来。”

食材明细

主料

艾草适量
薄荷叶 适量
糯米粉 适量
粘米粉 适量
豆沙适量
仙草糖粉 适量

辅料

柠檬味橄榄油 适量

配料

砂糖适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

薄荷青团的做法步骤

1
艾蒿洗净、去根
2
沸水中加食粉，焯水
3
艾蒿加入洗净的薄荷叶打成泥
4
将艾蒿薄荷泥和入糯米粉和粘米粉中
5
再捏一个白色糯米团
6
豆沙里面加入仙草糖粉，分成25克的小团
7
用模具将白色面团刻出叶子
8
将叶子点缀在包好的青团上
9
在叶子上点上绿色小点，垫粽叶，隔水小火蒸8分钟
10
超美丽的团子出锅啦

小窍门

刻叶子的时候两面都要撒上粉，否则就会像一滩泥陷在磨具里了

来自美食天下鱼菲的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

所属分类：小吃

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