手机访问
麻酱香醋拌茄子
麻酱香醋拌茄子的做法步骤
-
1把茄子拦腰切成两截，再将两截分别切成四瓣，放在烤盘里，放入烤箱烤，400°F，约25分钟，目的是把茄子烤熟； -
2在烤茄子时候，我可腾出手把辣椒、葱切成丝；
-
3时间到，茄子端出来，看烤熟没，里面发软和渗出水来，一般来说都熟了；
-
4用夹子把茄子放入大碗里；
-
5等茄子放晾后，用手把茄子撕成较细的条状；
-
6开锅，放少许油和花椒，慢火炒到花椒出香味，再加大火炒片刻，关火，把花椒拿去，把油淋在装着茄子的碗里；
-
7倒入刚才切好的辣椒丝和葱丝，加入调料；
-
8将碗里的全部材料搅拌均匀，放在碟上可出品。
小窍门
一、如果能找到长条状而且是比较嫩的茄子最理想；
二、调料上加上芝麻酱特别香，再加些少醋比较醒胃。
二、调料上加上芝麻酱特别香，再加些少醋比较醒胃。
