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原味牛肉面
原味牛肉面的做法步骤
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1原料之牛腩（自己切成3X2厘米左右的小块）、牛筋（本身就用咖哩腌制好的）。 -
2原料之汤面。
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3原料之水发香菇、青菜。各种配料。
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4将姜片、八角、桂皮放入锅内，高兴的话，再放三个小辣椒干。
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5向锅内加入大半锅冷水，及适量黄酒，将牛腩下锅。
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6开大火煮之。
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7水沸后关火，可见到很多血沫。
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8将牛腩块取出用热水洗净浮沫（注意弃掉所有配料）。
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9取一只煲汤用的砂锅，向其底部加入少量油，再将花椒和蒜瓣煸炒一下。
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10加入牛腩块煸炒二分钟。
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11把咖哩牛筋也放进去一同炒，再炒三五分钟至有香味。
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12加入大半锅冷水，大火煮之。
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13大火煮着煮着又有浮沫出来了，请用锅铲把浮沫捞掉。
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14大火煮开后加入适量的第一批盐，并改用这种程度的小火煮25分钟，盖子不要盖严以防物料溢出。
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1525分钟以后，加入适量的第二批盐。
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16改成这种程度的小火，盖严锅盖煲50分钟-1小时。
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17上步完成后取出一些牛肉试吃，已经比较酥烂了，且汤变得较浓稠。
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18开大火，加入第三批盐，并且下面。
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19与常规煮面方法如出一辙，只是需要注意别让物料扑出。
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20面八分熟时下青菜，改水火煮。
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21稍微煮一下就可以了。
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22肉、菜、面混为一体，样子不好看，但原汁原味，味道还是不错的。
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23加点老干妈，好吃！！！
