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水煮肉片

水煮肉片的做法

1张图片

“喜欢水煮系列的菜，微麻微辣的感觉，好爽。”

食材明细

主料

里脊肉 200克
白菜心 50克
茼蒿 50克
拉面 100克

辅料

辣椒适量
辣酱适量
花椒适量
葱适量
蒜适量

配料

油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
料酒适量

微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

水煮肉片的做法步骤

1
里脊肉切片后，用料酒和蚝油、盐腌制15分钟
2
白菜心和茼蒿洗干净备用，茼蒿杆和叶分离
3
油锅加热后，白菜心和茼蒿杆爆炒3分钟
4
把炒好的菜盛出来装砂锅里
5
锅里倒油，把辣椒、花椒、辣酱、酱油一起倒锅里炒出红色
6
汤沸腾后，加肉片煮6分钟
7
把肉汤倒入砂锅
8
汤沸腾后，加茼蒿叶和拉面，继续煮5分钟
9
另起油锅，倒入适量的油烧开
10
砂锅里撒上葱花和蒜蓉，把烧开的油浇上面

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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