准备材料。

扁豆切丝，山药去皮切丁泡盐水中。

锅内放油，烧七成热，放够山药入味的盐倒入山药丁爆2分钟推到锅边，再放够扁豆入味的盐，倒入扁豆炒至变软，颜色变深和上山药翻炒出锅。

很不错的一道快手菜，营养丰富。