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家庭美食混搭风--豆干凤爪

by anggie1129
家庭美食混搭风--豆干凤爪的做法
“做这道就是无心插柳,不经意间的混搭就能带来非一般的美味,美食并非一定要苦守教条,局限于菜谱,可以随意发挥,根据自己的想法去搭配,多些变化,多试一下,就在那一下下,你或许会得到与平常不一样的感觉,鼓励自己多些idea,搭配出更多更好的familyfood,和朋友们一起分享!”

食材明细

主料
辅料
配料

豆干凤爪的做法步骤

  • 家庭美食混搭风--豆干凤爪的做法步骤：1
    1
    鸡爪洗净后切开,一分为二
  • 家庭美食混搭风--豆干凤爪的做法步骤：2
    2
    豆干切成长段,稍微厚一点
  • 家庭美食混搭风--豆干凤爪的做法步骤：3
    3
    锅中放油后下蒜煸香
  • 家庭美食混搭风--豆干凤爪的做法步骤：4
    4
    豆干条下锅滑炒
  • 家庭美食混搭风--豆干凤爪的做法步骤：5
    5
    一分钟左右,豆干炒成微黄时即可盛盘待用
  • 家庭美食混搭风--豆干凤爪的做法步骤：6
    6
    锅中留少许油,下白糖炒糖色
  • 家庭美食混搭风--豆干凤爪的做法步骤：7
    7
    鸡爪快速放入锅中翻炒上色
  • 家庭美食混搭风--豆干凤爪的做法步骤：8
    8
    调入一勺量的黄酒去腥提香
  • 家庭美食混搭风--豆干凤爪的做法步骤：9
    9
    9,姜蒜片等
  • 家庭美食混搭风--豆干凤爪的做法步骤：10
    10
    加入适量的热水后放入炒过的豆干
  • 家庭美食混搭风--豆干凤爪的做法步骤：11
    11
    汤汁烧开后换入砂锅慢焖一小时左右即可

小窍门

厨房tips小记:



1,选择鸡爪要挑白又胖的肉鸡爪,土鸡的不行噢,没肉感!



2,豆干选择厚的那种,做出来绵软又香浓!



3,凤爪后期用砂锅慢焖,肉酥皮烂,胶质浓!
来自 美食天下 anggie1129 的作品
所属分类： 热菜 家常菜

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