香辣墨鱼仔
香辣墨鱼仔的做法步骤
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1食材:青辣椒墨鱼豆瓣酱花椒粒姜大蒜味级鲜植物油白糖辣皮子 -
2把墨鱼洗净撕去膜,从中间煎开(我这比较大的墨鱼仔,小的就不用了),切花刀 -
3用开水加料酒焯一下打卷即可捞起 -
4过凉水沥干水分 -
5姜大蒜切末,辣皮子泡泡洗净切末,青辣椒洗净切丝 -
6热锅凉油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味 -
7加豆瓣酱翻炒均匀 -
8加墨鱼 -
9料酒味级鲜翻炒 -
10加青辣椒一起翻炒均匀 -
11加少许白糖翻炒均匀出锅
小窍门
墨鱼焯水,变卷就捞起过凉水,反之墨鱼会很老
豆瓣酱很咸,一般加盐的
豆瓣酱很咸,一般加盐的











