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绝城芋儿鸡

绝城芋儿鸡的做法

1张图片

“这应该算是经典川菜了，不过外面做的芋儿鸡吃起来都不太放心，所以Teya就自己动手做了这个懒人版的芋儿鸡，芋头入口即化，鸡肉香糯，是绝对的新手零失败菜品喔。”

食材明细

主料

鸡半只
芋头两斤

辅料

香料适量
葱适量
蒜适量
姜适量
干辣椒 适量
花椒适量

配料

老抽适量
豆瓣酱 适量
德庄火锅料 半包
盐适量
鸡精适量
白糖适量
调和油 适量
料酒适量

中辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

芋儿鸡的做法步骤

1
准备好配料
2
鸡肉焯水备用
3
芋头切块
4
锅中油烧热，爆香葱姜蒜以及其他配料
5
放入鸡肉，加入老抽，豆瓣酱，料酒，将鸡肉煸干
6
放入德庄火锅料炒香，加热水烧沸
7
将芋头以及汤料倒入电压力锅中,选择鸡(鸭)煲煮(这一步是懒人之举,没有电压力锅的可直接将芋头倒入汤料中,烧至软烂即可)
8
最后放入盐和鸡精,装盘即可

小窍门

1.芋头是芋儿鸡的精华所在,可根据自己喜好调整芋头的使用量

来自美食天下 Teya落的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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