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简约版“冷腌鸡翅”

简约版“冷腌鸡翅”的做法

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“多做几款西餐的开胃菜，提供给喜爱西餐的朋友们选择和参考。今天的这款，是禽类的一种做法，使用的是鸡翅根。材料比较简单，超市里都能买到，做起来也不费事，所以叫做简约版。

使用整鸡制作也可以，鸡翅、鸡腿都没问题。这是一种先烤制，然后再用凉汤腌制而成的，它需要在冰箱里冷藏腌制6-8小时然后食用，所以叫做“冷腌鸡翅”。”

食材明细

主料

鸡翅根 500克

辅料

蒜蓉 30克
橄榄油 25克
香草碎 2克
柠檬汁 5克

配料

盐 5克
黑胡椒粉 1克
孜然适量
白兰地酒 20克
番茄酱 20克
辣椒粉 2克

微辣口味
腌工艺
数小时耗时
普通难度

冷腌鸡翅的做法步骤

1
主要原料。
2
把大蒜切碎备用。
3
在鸡翅根里面放入辣椒粉、孜然粉、香草碎、一半蒜蓉和橄榄油。
4
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8
把调料放好后用手抓匀，腌制15分钟。
9
然后把鸡翅根码放到盘里。
10
烤箱预热好，用180度的炉温烘烤20分钟。
11
在烘烤鸡翅根的空隙里来调制腌料，汤锅里放入适量的清水煮开，然后，放入盐、胡椒粉、干香草碎、辣椒粉、番茄酱、白兰地酒烧开，烧开后晾凉备用。
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鸡翅根烤熟后，放入一个干净的器皿里。
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把鸡翅根码放平整。
20
在里面撒上另一半蒜蓉。
21
滴入几滴柠檬汁。
22
把烤鸡翅根时烤盘里的汤汁倒入器皿里。
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再倒入调好晾凉的汤汁。
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晾凉。
25
晾凉后蒙上保鲜膜，置入冰箱，低温冷藏腌制6-8小时，食用时取出码盘即可。

小窍门

1、如买不到鸡翅根，可用两斤左右重的整鸡、鸡腿或整鸡翅都可以。

2、腌制时间不低于15分钟，然后再烘烤。腌制时，里面不要放盐和咸的调味品。

3、腌料汤不能太少，要能把鸡翅根持平就行，否则不入味。

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