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腊八蒜的另类吃法【腊八蒜炒扇贝肉】
腊八蒜炒扇贝肉的做法步骤
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1腊八蒜制作方法：紫皮大蒜去皮洗净后晒干 -
2准备陈醋备用
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3将酱坛冼净晒干，保证无油无水，将大蒜放入坛中，倒入陈醋（陈醋要沫过大蒜），盖好盖子放入阴凉处，一周或十天变绿后即可食用。
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4制作好的腊八蒜
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5腊八蒜炒扇贝肉做法：冰冻扇贝肉化冻洗净；
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6取适量腊八蒜备用
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7将腊八蒜切成小片备用
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8锅中烧水，水开后将扇贝肉入水焯烫后取过
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9锅里放底加入腊八蒜片爆香
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10爆香后再倒入扇贝肉炒制
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11依次加入生抽
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12加入料酒
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13加入盐再翻炒即可出锅
小窍门
1、腊八蒜最好用紫皮蒜，紫皮蒜做出来的腊八蒜口感好，而且易变绿色；
2、腌腊八蒜陈醋量越大，蒜成品的越快；
3、炒制这道菜最好用爆火猛炒味道更好。
2、腌腊八蒜陈醋量越大，蒜成品的越快；
3、炒制这道菜最好用爆火猛炒味道更好。
