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糖醋带鱼
糖醋带鱼的做法步骤
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1将带鱼处理干净，剁成段，用盐略腌。葱和姜洗净切丝，蒜洗净切片。
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2锅中油烧至五成热，投入花椒粒，小火炸香花椒，撇去花椒粒做成花椒油。（花椒油也可以不用自己炸制，一般超市都有出售）
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3锅中油烧热，下带鱼段炸至两面呈金黄色时捞出，沥干油待用。
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4锅中留底油，下葱丝和姜丝和蒜片煸炒，放入炒好的带鱼，烹入料酒，醋，酱油，加入少许鲜汤，放入白糖，入味后淋花椒油，抄均即成。
来自 美食天下 小茵茵 的作品
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